Calculadora de CMV e preço de venda
Calcule o CMV e o preço de venda do seu prato ou produto considerando perdas, mão de obra, custo fixo, taxa de cartão ou aplicativo e imposto. Grátis, sem cadastro.
Selling price & food-cost calculator
Selling well and going broke at the same time is common: almost everyone knows revenue, almost nobody knows margin. Enter the plate cost and find the price that hits your target margin.
Today's margin is healthy.
Frequently asked
O que é CMV?
CMV é o Custo da Mercadoria Vendida: quanto do preço cobrado foi embora só para repor o que você vendeu. Em restaurante costuma ficar entre 28% e 35%. Acima disso, o prato está barato ou o insumo está caro.
Como calcular o preço de venda a partir do custo?
Não basta somar uma porcentagem ao custo. Taxa de cartão, imposto e margem incidem sobre o preço final, não sobre o custo. A fórmula correta é preço = custo dividido por (1 menos a soma dessas porcentagens).
Por que incluir as perdas no cálculo?
Porque você paga pelo insumo inteiro e usa só parte dele. Aparo, casca, osso e quebra saem do seu bolso mesmo sem chegar ao prato, então precisam entrar no custo.
This is the pocket version
The tool above solves one calculation. What I do under contract is keep it running inside your system, on your data, with nobody typing anything.